本文摘要：工信部有关负责人回应，目前我国肉类加工的产业集中度和技术装备水平较低，８０％以上的企业还正处于小规模、作坊式，手工或半机械加工的领先状态，不具备适当的产品检测能力、需要使用现代技术装备、创建完备食品安全管理体系的企业数量较较少，肉品质量安全性不存在着诸多隐患，肉类食品安全事件屡屡有再次发生，与人民群众日益提升的食品安全拒绝不相适应，亟需在十二五时期减缓产业结构调整，出局领先生产能力，通过发展规模化、标准化、现代化的生产方式，提升仅有行业的质量安全性管理水平。

工信部有关负责人回应，目前我国肉类加工的产业集中度和技术装备水平较低，８０％以上的企业还正处于小规模、作坊式，手工或半机械加工的领先状态，不具备适当的产品检测能力、需要使用现代技术装备、创建完备食品安全管理体系的企业数量较较少，肉品质量安全性不存在着诸多隐患，肉类食品安全事件屡屡有再次发生，与人民群众日益提升的食品安全拒绝不相适应，亟需在十二五时期减缓产业结构调整，出局领先生产能力，通过发展规模化、标准化、现代化的生产方式，提升仅有行业的质量安全性管理水平。4di-扎根饲料，服务畜牧规划明确提出，十二五期间我国将实行肉类加工品牌化战略。根据我国有所不同区域的消费市场需求和对外出口的必须，按照逆深感小、变粗为精、变生为煮、逆裸品为包装品、变废为宝、变害为利的原则，大力发展肉类精妙加工，优化产品结构，创立知名品牌。

通过实行品牌化战略，减缓前进肉类产品分类分级和优质优价，逐步解决问题产品同质化、单一化和低水平恶性竞争问题。4di-扎根饲料，服务畜牧同时，实行肉类工业品牌化工程。大力研发市场需求大、科技含量低的优质新产品，提升精妙加工产品的比重，提升产品附加值和市场竞争力。

大力培育和扶植知名品牌，希望企业创立驰名商标、名牌产品、地理标志产品，重点培育冷鲜肉、优质牛羊肉、禽肉和肉制品品牌，提升产品档次和品牌知名度。强化对我国优良传统肉类食品资源的挖出，培育一批在国内外市场上具备较强竞争优势的民族特色或区域特色品牌，推展传统肉类食品的工业化生产和品牌化经营，提高我国传统肉类食品的市场竞争力。

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